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    鹵肉
    百年品牌,中華老字號,祖傳秘制配方,色香味俱佳。
     
    一:
     
    1、鹵豬頭臉  2、鹵豬蹄  3、鹵豬耳朵  4、鹵豬頭  5、鹵肘子  6、鹵豬心   7、鹵豬肝  8、鹵豬大腸  9、鹵豬肺  10、鹵豬脾  11、鹵豬尾  12、鹵口條  13、鹵豬肚  14、鹵豬腰   15、鹵香腸(五香料、醬香料、麻辣料)
     
    二:
     
    1、鹵全雞  2、鹵雞腿  3、鹵雞脖  4、鹵雞爪  5、鹵雞心  6、鹵雞肝  7、鹵雞翅  8、鹵雞胗  9、鹵翅尖  10、鹵雞頭  11、鹵雞塊  12、鹵翅中
     
    三:
     
    1、鹵全鴨  2、鹵鴨腿  3、鹵鴨翅  4、鹵鴨掌  5、鹵鴨腸  6、鹵鴨翅中  7、鹵鴨翅尖  8、鹵鴨頭
     
     
     
    培訓課程
     
     
     
    1.老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。
     
    2.學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。
     
    3.老師教學員鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法。
     
    4.老師教學員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。 
     
    5.老師教學員各種材料鹵制的技巧。
     
    6、鹵水的保存、增香等后期處理。 
     
    7.老師教學員回去根據自己的情況怎么去做生意,要注意什么,開店需要的設備,材料都讓學員記好,把老師幾十年   豐富的經驗全部灌輸給學員,讓學員學習好后創業沒有一點后顧之憂。
     
    8.采購部給學員講解采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。
     
    9.采購部可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設備,材料   等等,學員到市場認識了解采購的細節過程,因為采購也是做餐飲的大學問,自家人教學員學習不光教技術口味。   更重要的教好學員創業知識 
     
    10.學員自己反復練習所學的課程,一直練習到熟練滿意為止。 
     
    詳細說明

     

    培訓項目 鹵肉
    培訓內容

    1.實際操作原料的選購,加工技巧與過程。

    2.實際操作早餐早點品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

    3.實際操作成品的具體調制方法。

    4.認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。

    5.店面經營的選址原則、采購途徑。

    6.講解開業準備,店內布置,開業促銷,原料采購,成本控制,價格定位等。

    7.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。

    8.長期技術指導,后續技術支持。


    培訓過程 在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格,需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習
    培訓時間 不限制學習時間。包教包會,學會為止。一般3--5天左右,視個人情況而定。學校有男女宿舍,被褥空調都有,吃住免費,學會為止
    后期扶持 1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。
    2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。
    3、根據當地消費水平,合理設定銷售價格及營銷方案。
    4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備,以方便大家開店經營
    5、學員享有后期技術升級服務,常年免費咨詢。
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    聯系人:金老師 15560056188(微信同號)
    Q Q:459182455 ?
    培訓地址:商丘市梁園區神火大道與站前路交叉口向東500米
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